Corso e-learning
Haccp e igiene degli alimenti – Valido solo in Emilia Romagna – livello di rischio 2 – 4 ore
Corso e-learning
Haccp e igiene degli alimenti – Valido solo in Emilia Romagna – livello di rischio 2 – 4 ore
Quota a persona € 30,00 + IVA (€ 36,60)
E’ possibile svolgere il corso solo da computer (non da smartphone o tablet)
L’iscrizione al corso può essere fatta in due modi: on line attraverso il modulo sottostante o attraverso compilazione di un modulo cartaceo in formato pdf editabile scaricabile qui ed invio alla email formazione@synergica.net.
Verrà inviata la fattura dopo l’elaborazione del sotto presente modulo d’scrizione.
Avvertenze importanti
In Italia ogni regione risulta autonoma e indipendente nel disciplinare la formazione in materia d’igiene e applicazione del sistema HACCP. Il corso realizzato da AiFOS è, attualmente, valido e quindi erogabile in tutte quelle regioni che non hanno definito, in materia di formazione, criteri vincolanti e più restrittivi rispetto a quelli già previsti dal Regolamento (CE) n. 852/2004.
Tempo di fruizione
120 giorni dall’iscrizione
Il corso valido ai sensi del del Regolamento (CE) n. 852/2004, Punto E dell’Allegato alla Deliberazione della Giunta Regionale 4 marzo 2019, n. 311 in Emilia-Romagna per gli addetti alimentaristi di livello di rischio 2 (attestato con validità di 3 anni). Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti,ristoranti e affini, rosticcerie),Pasticceri;Gelatai (produzione);Addetti alle gastronomie (produzione e vendita);Addetti alla produzione di pasta fresca;Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi, esclusi addetti alla stagionatura e mungitori; Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita (con laboratorio cibi pronti) delle carni, del pesce e dei molluschi;Addetti alla produzione di ovoprodotti (escluso imballaggio).
Obbligatorietà del piano di autocontrollo
Ogni attività ed esercizio appartenenti al settore alimentare deve procedere obbligatoriamente alla predisposizione di un piano di autocontrollo e alla redazione del manuale HACCP. Il manuale deve contenere una sezione dedicata alla formazione. In essa è importante che venga indicata la modalità con cui si è deciso di formare il personale. È opportuno, inoltre, sottolineare che la formazione svolta verrà integrata, in relazione al tipo di attività, con un addestramento/formazione sul campo.
Finalità formativa
Formare OSA e ASA sugli obblighi previsti dalla legge e sulle procedure da attuare per prevenire le contaminazioni, sviluppando in loro una corretta percezione del rischio legato alla sicurezza alimentare. L’obiettivo principale è che l’alimento servito o venduto sia sicuro e privo di contaminanti che possono nuocere alla salute del consumatore.